Prensa francesa

La prensa de café, también conocida como prensa francesa, filtro de varilla o cafetera de émbolo de prensa, proporciona un café de filtro fuerte y de sabor perfecto. El café de la prensa de café es rico en sabor, pero con menos cafeína que otros cafés de filtro. Esto se debe al método de preparación. Esto se debe a que el café "prensado" permanece en contacto con el agua del café durante más tiempo que el café elaborado mediante el método clásico con un suministro continuo de agua. Se recomienda utilizar posos de café molidos gruesos para el café de la cafetera prensa. De este modo, se puede disfrutar de todo el espectro de sabores sin que la estimulante bebida resulte amarga. (En este caso, el café molido fino provocaría la llamada sobreextracción). Nuestro consejo: asegúrese de dejar enfriar el agua del café unos instantes después de hervirla. Una temperatura de entre 92 y 96 °C es ideal para el método de la prensa francesa. Ya sea Arábica, Robusta o una mezcla de distintos tipos de café, los tostados claros son ideales para este tipo de preparación del café. Los cafés de tueste claro acentúan los complejos aromas ácidos del grano, sabores interesantes que pueden desarrollarse de forma aún más variada con este método de preparación, sobre todo porque aquí no se utiliza el papel de filtro que suele emplearse con otros métodos de filtrado (donde no hay papel de filtro, no hay barrera que distorsione el sabor). Calcule unos 60 gramos de café recién molido por litro de agua e inicialmente vierta sólo una quinta parte de la cantidad de agua en la cafetera. Deje que el café se hinche durante medio minuto y sólo entonces añada el resto del agua. Transcurridos otros cuatro minutos, se puede presionar el émbolo hacia abajo. Et voilà, ¡tu nuevo café favorito está listo!