Café
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El género Coffea, que pertenece a las plantas rojizas, comprende más de 100 especies; sólo dos de ellas son importantes para el cultivo comercial: el café arábica (C. arabica) y el café robusta (C. caneophora). Estos árboles de hoja perenne alcanzan los cinco y ocho metros de altura respectivamente. Sus pequeñas flores blancas producen cerezas de café, cada una de las cuales contiene dos semillas: los granos de café. Debido a la formación constante de nuevas flores durante un largo periodo de tiempo, los árboles producen simultáneamente flores y frutos en todas las fases de maduración.
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La mayoría de los propietarios de una cafetera espresso estarán familiarizados con esta situación: La nueva máquina ya está instalada, se ha leído el manual de instrucciones y ha llegado el momento de empezar. Así que se abre rápidamente un paquete de café espresso, se vierte el polvo en el portafiltro, se presiona ligeramente, se coloca en el grupo de preparación y se pulsa el botón.
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La preparación del café ha cobrado cada vez más importancia en los últimos años: las posibilidades de influir en el sabor a su gusto son difíciles de superar con los filtros manuales, las cafeteras con filtro de varilla y sus parientes. Un poco de tiempo, conocimiento y práctica es todo lo que se necesita para preparar el café perfecto.
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