Lagrein-Refugium. El Grieser Klosteranger

Cualquiera que haya estado alguna vez en Bolzano en verano o primavera sabe lo caluroso que puede llegar a ser en cuanto el sol sale de detrás de las nubes. Tanto, que la metrópoli del Tirol del Sur, que sigue estando claramente situada en el norte italiano, es una de las ciudades más calurosas de Italia. Gries es ahora un distrito de Bolzano en su extremo norte, y la transición es suave y casi imperceptible. Probablemente habría sido completamente absorbido por el desarrollo de Bolzano si no se encontrara en el centro la abadía benedictina de Muri Gries, antiguo monasterio agustino que desde el siglo XIX acoge a los benedictinos suizos de la antigua abadía de Muri. La vista aérea muestra la particularidad de Muri Gries: donde otros monasterios tienen un jardín, aquí hay un viñedo cerrado de unas 2,7 hectáreas. Y es aquí donde se cultiva el vino que contribuye significativamente a la reputación del viñedo del monasterio de Muri Gries: el Lagrein.

Este lugar está bien protegido por los muros del monasterio, y la situación local apenas ha cambiado desde 1760. Desde hace veinte años, se seleccionan y se reproducen biotipos a partir de las cepas más antiguas, que datan al menos de 1933, que se han adaptado a las condiciones de calor extremo del lugar, es más, que necesitan este calor y lo transforman en vino de calidad.

Las ventajas sobre la propagación clonal son evidentes en este caso. El proceso de selección también se ha centrado en la Lagrein de tallo corto, que produce un rendimiento máximo de 1 kg por cepa. Además, esta variedad tiene una piel especialmente dura y, por tanto, resistente al calor, y sus pieles duras contienen también una cantidad especialmente elevada de colorantes. El Lagrein que de ella se extrae es legendario y ha hecho que Muri Gries se convierta en sinónimo del Lagrein del Tirol del Sur.