¡Ciao fruta! Cosecha y conservación
Tarros de conserva. Cuatro estaciones en un tarro
Pelar y cortar
Acerca de la deshidratación
Una buena forma de preservar la abundancia de la cosecha es privar a las frutas, verduras y hierbas del agua, tan necesaria para que prosperen como para que se estropeen. Si se evapora mediante el secado, los organismos en descomposición pierden su base de vida y los productos secos se conservan, aunque con pérdida de vitaminas, pero condensados en una potente carga de minerales y fibra. Se pueden secar al aire libre si el otoño ofrece temperaturas estivales suficientes. Incluso se pueden secar en el radiador o en el horno si éste es capaz de mantener temperaturas bajas, entre 35 y 50 °C. La forma más fácil, sin embargo, es con deshidratadores.
Productos a juego
Otros temas
¿Te apetece un helado? Hágalo usted mismo, porque el helado casero sabe mejor. Para hacer helado de nocilla, stracciatella o helado de Málaga, basta con un helado de vainilla. Tampoco se necesita mucho para hacer un helado de chocolate que se derrita en la boca: chocolate negro fino y una heladora profesional, por supuesto. Puede encontrar estas y muchas otras cosas e ideas buenas aquí. Ponte manos a la obra y abre tu propia heladería en casa.
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Deliciosamente afrutado y refrescante: ¡una versión diferente del té helado! En nuestra receta, en lugar de té negro utilizamos la mezcla de té afrutado ecológico Berry Pomp, que está repleta de sabor. El dulzor afrutado lo aporta un sirope con el intenso sabor de las frambuesas maduras. Añade un poco de agua tónica elaborada con ingredientes botánicos recogidos a mano para darle un sabor cítrico y ligeramente ácido, fruta de temporada congelada y albahaca roja, ¡y listo! Si te gusta un poco más "espiritual", añade ginebra o vodka. Salud.
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A la caza de bayas Las bayas dulces y jugosas y otras frutas de verano están madurando en abundancia. Para que podamos disfrutar del sabor del verano incluso en invierno, los tesoros de la naturaleza necesitan ser procesados para un disfrute duradero. Mermelada de frambuesa, manzanas estofadas, cerezas en escabeche o pepinos encurtidos: con los ayudantes adecuados, podrá sacarles el máximo partido. Disponemos de tarros de conservación y almacenamiento de alta calidad para guardar y conservar su cosecha de forma que se preserve el sabor.
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