Fabricante
Utensilio de cocina esmaltado de Riess
Las ollas y sartenes esmaltadas no son más que utensilios de hierro recubiertos de silicato de vidrio. Sin embargo, las propiedades de este tipo de revestimiento superficial son extraordinarias: duro como el vidrio y apto para alimentos, el esmalte es también muy resistente a la luz y la corrosión, no se raya y es fácil de limpiar. También es resistente al calor, inodoro e insípido, lo que lo convierte en el material ideal para utensilios de cocina y repostería. El núcleo de hierro macizo hace el resto, favoreciendo una buena conductividad térmica, una gran capacidad de almacenamiento del calor y garantizando también que la batería de cocina esmaltada sea compatible con la inducción. Todas las ollas, sartenes, asadores y fuentes de horno esmaltadas de nuestra gama proceden de la tradicional empresa austriaca Riess. Con sede en Ybbsitz, en la Baja Austria, no sólo es el paradigma de la batería de cocina esmaltada, sino también uno de los cada vez menos fabricantes cuyos productos cumplen su función sin desentonar (o desentonar).
Tradición desde hace más de 450 años
La historia de la empresa se remonta a más de 450 años, y la del centro de producción incluso a 650 años. Riess es una empresa familiar desde hace nueve generaciones y una de las más antiguas de Austria. El esmaltado se lleva a cabo desde 1922, y desde 1980 la empresa es el único fabricante de utensilios de cocina esmaltados del país. Las técnicas de producción se han mejorado continuamente y se han introducido nuevos productos y diseños. En la actualidad, la empresa obtiene la energía necesaria para la producción de su propia energía hidroeléctrica. El cambio de la batería de cocina de hierro a la esmaltada se produjo después de la Primera Guerra Mundial con el proceso muy duradero del esmaltado multicapa. El revestimiento, duro como el cristal e higiénicamente perfecto, garantiza una durabilidad casi eterna, lo que ha consolidado la reputación mundial de la empresa.
Larga vida útil garantizada: esmalte multicapa
La materia prima utilizada para el vidrio se funde primero a 1200 °C, se enfría en agua y se tritura finamente añadiendo alrededor de un tercio de agua, arcilla, polvo de cuarzo y óxidos colorantes. La barbotina de esmalte resultante madura durante unos días antes de aplicarse a las piezas brutas de hierro. A una temperatura de entre 850 y 900 °C, la capa se funde para formar un revestimiento sólido. Este esmalte de base evita la oxidación del hierro durante la cocción, tras lo cual se aplica una (o varias) capas de esmalte superior, que se cuece a una temperatura de entre 800 y 850 °C: protege la capa de base del desgaste. En comparación con el esmalte base, el esmalte superior contiene menos bórax, cuarzo y nitrato sódico, pero más feldespato, fluorita y criolita. Si observa finos bordes negros en la batería de cocina esmaltada de Riess, no es señal de ningún defecto. Estos bordes se deben a la estampación de los moldes, ya que allí donde el esmalte no puede adherirse, queda visible el hierro en bruto. El esmalte azul especial también es un signo de calidad, ya que es especialmente resistente a los ácidos y álcalis y especialmente duro.
