Postre de invierno

Un postre de ensueño invernal: compota de manzana estofada delicadamente desmenuzable con un sutil toque de vainilla, crema de queso quark con canela, galleta de mantequilla speculoos y salsa de caramelo salado, todo ello apilado y apetitosamente dispuesto en un vaso... ¿Sigue siendo un atisbo de otoño o ya sabe a Navidad? Sea cual sea la ocasión en la que quiera agasajar a sus invitados, recuerde: los componentes de este postre en capas pueden prepararse el día anterior, por lo que sólo tendrá que disponerlos justo antes de servir.

Para preparar la compota, pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en dados pequeños. Exprimir la mitad del limón y raspar la vaina de vainilla. Reducir lentamente a fuego medio el zumo de limón, el azúcar, el azúcar vainillado, la pulpa de vainilla y los dados de manzana hasta obtener la consistencia deseada. Retirar del fuego y dejar enfriar. Para la crema, mezclar el quark con el azúcar y la canela. Montar la nata a punto de nieve e incorporarla con cuidado a la mezcla de quark. Mientras tanto, desmenuce unas cuantas galletas speculoos y reserve 4 galletas enteras. Ahora sirva el postre: Coloque en copas la compota de manzana enfriada alternándola con la crema de quark y las migas de galleta, y termine con una capa de crema. Decore cada uno con una cucharada de salsa de caramelo y una galleta speculoos entera. Nuestro consejo: El vaso bistro francés de nuestra gama es perfecto para servir el postre por capas.