Cuenco de verduras con hummus

¡Un bol de comida de colores! Rápidos de preparar y sanos. Si desea combinar una gran variedad de ingredientes y sabores, los boles son auténticos todoterrenos. Como un sistema modular, puede añadir u omitir ingredientes a su gusto. La base puede ser arroz, cuscús, patatas o legumbres. Lo mejor es servirlo con verduras salteadas, lo que haya en temporada y en existencia. La lechuga fresca, el tomate y el pepino le dan aún más sabor. Se adorna con hierbas, semillas de calabaza o girasol y se rocía con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico. Pero esto es sólo una idea, deje volar su imaginación culinaria. Para empezar, le servimos un bol de hummus y verduras.

En primer lugar, remoje la mezcla de legumbres durante unas 6 horas, después póngala en agua fría con sal y cuézala siguiendo las instrucciones del paquete. Como alternativa, ponga las legumbres sin remojar en una olla a presión durante 35 minutos y, a continuación, aclárelas con agua fría para evitar que revienten. Para preparar el hummus, ponga todos los ingredientes en un bol alto y mézclelos con una batidora de mano hasta obtener una consistencia cremosa. Lave y corte las verduras en dados o en tiras y fríalas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén al dente. Salpimentar y marinar con 1-2 cucharadas de crema balsámica. Cortar el pepino en rodajas. Lavar y cortar por la mitad los tomates cherry. Cortar la cebolla en rodajas finas y limpiar la rúcula.

Llenar dos cuencos con las legumbres escurridas. Coloca la rúcula, las verduras y el hummus junto a las legumbres y, a continuación, el pepino, el tomate y los aros de cebolla. Rociar la ensalada, las legumbres y el hummus con un poco de aceite de oliva. Terminar con crema balsámica al gusto. Nuestro consejo: Los platos hondos Onomao de nuestra gama son perfectos para los cuencos.