Lentejas con spaetzle

Nuestra versión vegetariana del antaño exclusivo paté real combina el delicado sabor de las setas porcini con el gusto a nuez de la calabaza de Hokkaido y la castaña dulce.

El "diamante negro de la cocina", la trufa del Périgord, se encuentra con el "espárrago de los pobres", el salsifí negro, en esta versión invernal del risotto, un plato que hace sentir bien. A pesar de su diferencia de estatus culinario, los dos ingredientes combinan a la perfección en términos de sabor. La mejor manera de complementar la sabrosa combinación de aromas terrosos y dulces y de intensos frutos secos es con un buen arroz para risotto, como el Vialone Nano Ferron del Véneto, y disfrutar de un delicioso plato que alimenta el cuerpo y el alma en la estación fría.