Tarta de queso en vaso

Cucharada tras cucharada de placer, rápido de preparar y un reclamo en cualquier mesa festiva: así es nuestro pastel de queso en tarro. Este encantador postre, fácil de preparar -sin necesidad de hornear-, lleva a la mesa una tríada de cremosa y alimonada crema de tarta de queso, manzana a la canela y crujiente granola de frutos secos. Decorado con avellanas del Piamonte recién tostadas y picadas, aporta un toque final dulce, aromático y festivo que redondea a la perfección la comida.

Para la masa del bizcocho:

200 g de nata para montar
200 g de chocolate blanco para cobertura
250 g de mascarpone
400 g de queso fresco
50 g de azúcar
100 ml de zumo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharada de azúcar vainillado

Para la capa de fruta:

100 ml de zumo de manzana
600 g de manzanas
50 g de azúcar
1 cucharadita de canela

Además: 250 g de granola para la «base» y 100 g de avellanas picadas para decorar, así como 6 tarros para rellenar.

• Derretir 200 g de chocolate blanco de cobertura en 200 ml de nata líquida para montar y dejar enfriar un poco.
• Exprimir un limón fresco y rallar la cáscara. Incorporar a la mezcla derretida la ralladura, 100 ml de zumo de limón, 250 g de mascarpone, 400 g de queso fresco, 50 g de azúcar y 1 cucharada de azúcar de vainilla, y dejar enfriar por completo.
• Batir la mezcla con unas varillas.
• Echa 3 cucharadas de granola en cada vaso.
• Vierte la crema en una manga pastelera y reparte la mezcla en 6 vasos.
• Pela las manzanas y córtalas en cubitos pequeños.
• Mezcla el zumo de manzana en una cacerola con la canela y el azúcar; añade los trozos de manzana y deja que hierva.
• Cuando la mezcla de manzana se haya enfriado, repártela en los vasos con una cuchara.
• Decora cada vaso con avellanas picadas.