Pudin de linaza para llevar

Los tentempiés proporcionan pequeños descansos y nuevas energías en las largas jornadas. Con un toque de frescura incluido, un tentempié como éste realmente tiene sentido. Nuestro pudin de linaza se centra en la doble frescura, ya que viene con fruta y contiene copos frescos hechos de granos de avena y, por supuesto, de linaza. El pudin, con su sabor a frutos secos, es fácil de preparar el día anterior y se puede picar en casa o sobre la marcha, e invita a probarlo y combinarlo con su fruta favorita de la temporada: naranja sanguina, grosella, pera o manzana.

• 750 ml** de agua - 50 g** de dátiles - 150 g** de avellanas - 1 cucharada** de azúcar moscovado - 2 ramitas de romero - 100 g** de granos de avena - 80 g** de semillas de lino - 8 cucharadas** de granos de granada - 4-8** de naranjas sanguinas - 150 g** de muesli de granola

1. Coloque el tamiz en el emulsionador. Vierta 750 ml de agua, los dátiles y 100 g de avellanas y deje en remojo durante 2-3 horas. 2 Haga un puré con los ingredientes remojados en el tamiz utilizando una batidora de mano. Machacar bien el puré con un mortero. 3. Precalentar el horno a 180 °C calor arriba/abajo. Vierta el orujo de dátiles y avellanas del tamiz del emulsionador en un bol y mézclelo con 1 cucharada de azúcar muscovado y de 10 a 15 hojas de romero finamente picadas. Extender la mezcla en porciones sobre una bandeja de horno y hornear durante unos 10 minutos para formar galletas finas. 4. Repartir la leche de frutos secos del emulsionador entre cuatro cuencos pequeños. Introducir los granos de avena en el molinillo de copos y recién molidos. Tostar los copos de avena. Echar las semillas de lino en el molino de copos y recién tostadas. 4. Incorporar ahora la avena tostada y las semillas de lino en copos a la leche de frutos secos y enfriar los cuatro cuencos durante toda la noche. 5. Servir los cuencos de pudin con 30 ó 40 g de muesli de granola cada uno, 1 ó 2 cucharadas de granos de granada, los filetes de 1 ó 2 naranjas sanguinas, 1 cucharada de avellanas trituradas, una ramita de romero y una galleta de dátiles y orujo de frutos secos.