Receta
Ensalada de pan de verano con burrata
La cocina italiana es sencilla en el mejor sentido de la palabra, pero espectacular: unos pocos buenos ingredientes pueden convertirse en una delicia mediterránea en un abrir y cerrar de ojos. Como esta veraniega ensalada de pan, que combina crujientes dados de pan, crujientes verduras frescas y cremosa burrata. Refinada con el mejor aceite de oliva y moderadamente aliñada, este clásico del verano no sólo trae recuerdos de las vacaciones, sino que además sabe de maravilla, incluso en los calurosos días de pleno verano.
Ingredientes para 1 ración
100 g de calabacín
75 g de pan (trigo rústico natural)
150 g de tomates cherry
125 g de burrata (½ bola)
25 g de aceite de oliva
15 ml de vinagre balsámico
5 g de albahaca fresca
Sal y pimienta
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Preparación
- Corte los calabacines en cuartos a lo largo y quíteles las semillas. Cortar los cuartos en dados pequeños y salar ligeramente en un bol para eliminar el agua. 2. Cortar el pan (recomendamos nuestro rústico de trigo natural) en rebanadas y en dados. Tostar los dados de pan en una plancha o sartén de contacto hasta que se doren. 3. Partir los tomates por la mitad y colocarlos en un bol junto con el pan y los calabacines. Repartir uniformemente el aceite de oliva y el vinagre balsámico sobre los tomates y salpimentar ligeramente. Mezcle una vez. 4. Vierta la mezcla en un plato hondo. 5. Arranque las hojas de albahaca (unos 5 trozos) y espolvoréelas sobre la ensalada. 6. Por último, corte la burrata por la mitad y colóquela en el centro de la ensalada.
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